HYGIENE EN CUISINE

Identifier et appliquer les règles et pratiques de l’hygiène et de la propreté en restauration traditionnelle

Salariés et exploitants de la restauration traditionnelle

10 à 20 personnes

2 jours

Mises en situation

Groupe de 10 à 15 personnes : 200.000Ar par personne (kit de formation inclus)

Groupe de 16 à 20 personnes : 180.000Ar par personne (kit de formation inclus)

Contenu

Présentation de l’HACCP

Explication de la méthode HACCP :

Les 12 étapes de la méthode HACCP :

Lire, utiliser et créer des documents à partir de cas et situations professionnelles :